Кофейный мусс с чили - Десерты - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Кофейный мусс с чили

Ингредиенты:

Кофейный мусс с чили

  • 40 мл эспрессо
  • 2 ст.л. кофейного ликера
  • 1/4 ч.л. порошка чили
  • 1 ч.л. молотого кардамона
  • 150 г горького шоколада
  • 3 яйца
  • 180 г сахара
  • 2 ст.л. ванильного сахара
  • соль
  • 100 г обжаренных миндальных лепестков

Приготовление:

Смешать кофе, ликер, порошок чили и 1/2 чайн, ложки кардамона. Помешивая, растопить в смеси шоколад на горячей водяной бане. Желтки отделить от белков и взбить с 2 стол, ложками сахара и ванильным сахаром. Белки взбить со щепоткой соли и вместе с теплым шоколадом подмешать к желтковой массе. Наполнить муссом 4 пиалы и, накрыв пищевой пленкой, поместить в морозильную камеру на 3 ч.

Противень выстлать пергаментом. Сахар нагревать на сковороде до получения карамели. Добавить миндаль и быстрым движением встряхнуть сковороду так, чтобы миндаль был полностью покрыт карамелью. Посыпать грильяж оставшимся кардамоном и сразу же выложить на противень. Накрыть грильяж пергаментом и как можно тоньше раскатать. Удалить верхний лист пергамента. Грильяж надрезать так, чтобы получились полоски шириной ок. 2 см. Дать остыть, затем разломать на палочки. По желанию украсить мусс взбитыми сливками.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Десерты "














 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости