Шоколадный мусс с перцем - Десерты - Рецепты приготовления с фото

Шоколадный мусс с перцем

Ингредиенты:

• 200 г шоколада
• золото для оформления десертов
• 6 яиц
• свежемолотый душистый перец

Приготовление:

Шоколад наломать кусочками и растопить в небольшой кастрюле с толстым дном на медленном огне, добавив 1 ст.л. воды. Постоянно помешивать деревянной ложкой, пока масса не станет гладкой и однородной. Добавить свежемолотый перец из расчета 1/2 ч.л. на порцию.

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Желтки ввести в растопленный шоколад, помешивая. Добавить половину взбитых белков и интенсивно взбить веничком. Добавить оставшиеся белки и аккуратно перемешать деревянной ложкой.

Готовый мусс разлить по порционным чашкам и поставить в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол украсить мусс мелкими кусочками золота.

Приятного аппетита!