Шоколадный пудинг с имбирем - Десерты - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Шоколадный пудинг с имбирем

Ингредиенты:

Шоколадный пудинг с имбирем

  • 85 г сливочного масла
  • 330 г сахарного песка
  • 6 яичных желтков
  • 20 мл рома
  • по 20 г молотого имбиря и какао-порошка
  • 3 яичных белка
  • 2 груши
  • 1 палочка корицы
  • по 75 г молотого миндаля и крошки шоколадного бисквита
  • по 125 мл молока и сливок
  • 40 мл грушевой настойки
  • 1 стручок ванили
  • 100 мл красного вина
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 60 г жареных грецких орехов
  • 80 г брусники
  • 12 половинок грецких орехов для украшения

Приготовление:

Растереть масло, 45 г сахара и 3 желтка с бисквитной крошкой, ромом, имбирем, какао и миндалем. Взбить белки с 45 г сахара и перемешать с тестом. Разложить в формы.

Запекать пудинг в духовке на паровой бане 30 мин при температуре 180°. Очистить груши, вынуть косточки и нарезать тонкими дольками, Сбрызнуть лимонным соком.

Сварить сироп из 80 г сахарного песка и 125 мл воды. Немного уварить. Сварить в сиропе ломтики груш. Незадолго до готовности влить грушевую настойку.

Вскипятить молоко, сливки, 100 г сахара, стручок ванили и грецкие орехи. Ваниль вынуть. Взбить соус с 3 желтками на паровой бане до загустения. Процедить и поставить на холод.

Вскипятить красное вино с 60 г сахарного песка и палочкой корицы, добавить бруснику и около 5 мин варить на слабом огне. Вынуть корицу. Компот охладить.

Поддеть ножом края пудингов и опрокинуть формочки на тарелки. Подавать с соусом из грецких орехов, дольками груш и брусникой, украсив половинками грецких орехов.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Десерты "











 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости