Кулинарные рецепты с фото
Сливочный мусс из шоколада
Ингредиенты:
- 200 г горького шоколада
- 40 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 4 яичных желтка
- 120 г сахарного песка
- 2 ст.л. коньяка
- 4 яичных белка
- 150 г горького шоколада
- 20 г рубленых фисташек
- 50 г смородины
Приготовление:
Шоколад натереть на крупной терке и расплавить на водяной бане со сливками и сливочным маслом. Взбить желтки и 80 г сахара на водяной бане и перемешать с шоколадной массой и коньяком.
Помешивая, охладить полученную массу на холодной водяной бане. Взбить белки со щепоткой соли и оставшимся сахарным песком в крепкую густую пену. Смешать с шоколадной массой и охлаждать мусс 5—6 ч.
Горький шоколад натереть на крупной терке, чтобы получилась стружка. Столовой или десертной ложкой вырезать из мусса шарики, украсить их шоколадной стружкой, фисташками, смородиной и подать на стол.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " Десерты "
