Куриное фрикасе с овощами
Ингредиенты:
- 1 курица (оком 1,5кг)
- 1 банка (370мл) любой овощной смеси (из зеленого горошка, моркови и др.)
- 8 горошин перца
- 1 лавровый лист
- 2 луковицы
- 1 пучок суповой зелени
- 40 г муки
- 40 г сливочного масла
- 1 ч.л. острого соевого соуса
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1 желток
- 125 мл сливок
- перец, соль
Приготовление:
Курицу помыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Посолить, добавить лавровый лист и горошины перца. Крупно нарезать лук и суповую зелень и положить в кастрюлю. Варить около часа.
Достать курицу, охладить, снять кожу, отделить ножки и нарезать мясо небольшими кусками. Бульон процедить.
Сливочное масло разогреть в сотейнике, добавить муку и немного обжарить. Постепенно влить 750 мл бульона и, постоянно помешивая, довести до кипения. Посолить, поперчить, заправить соевым соусом и лимонным соком. В получившийся соус положить мясо.
Из консервированных овощей слить жидкость. Овощи добавить к мясу и разогреть. Взбить желток и сливки и добавить в фрикасе. К готовому блюду подать отварной картофель.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
