Карри из курицы - Блюда из мяса - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Карри из курицы

Ингредиенты:

• 1 цуккини
• 1 стручок красного сладкого перца
• 1 стручок красного перца чили
• 600 г куриного филе
• 200 мл консервированного кокосового молока
• 3 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 250 г риса
• 3 ст.л. растительного масла
• сушеный кориандр, имбирь и кумин
• 350 мл бульона

Приготовление:

Отварить рис, как это описано на упаковке. Цуккини вымыть, разрезать вдоль на четыре части и нарезать ломтиками. Стручки сладкого перца и перца чили ополоснуть, разрезать пополам, удалить семена. Сладкий перец нарезать ломтиками, перец чили порубить. Лук очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить и порубить. Курицу вымыть, обсушить и нарезать полосками.

Лук и чеснок обжарить на горячем растительном масле (3 мин). Добавить цуккини и перец и готовить, помешивая, еще 5 мин. положить курицу и готовить 3 мин. Посолить, поперчить, приправить пряностями. Влить кокосовое молоко и бульон и варить 15 мин. Рис разложить по порционным пиалам и выложить на него готовое овощное рагу с курицей. По желанию украсить карри зеленью.

Приятного аппетита!