Курица «Пири-пири»
Ингредиенты:
- 6 куриных грудок без кожицы
- 3 ст. л. растительного масла
- 2 луковицы (нарезать колечками)
- 6 помидоров (нарезать)
- 1 крупный пастернак (нарезать соломкой)
- 2 моркови (нарезать соломкой)
- 1 палочка корицы
- 2–3 ст. л. домашнего или 1–2 ст. л. готового соуса «Пири-пири»
- 1 крупный красный сладкий перец
- 1 крупный желтый сладкий перец
- соль, молотый черный перец
- сок 2 лимонов
- 1/2 красного сладкого перца (нарезать кольцами)
- 4 перца чили (нарезать колечками)
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль
Для соуса «Пири-пири»:
Приготовление:
Готовим соус «Пири-пири». К лимонному соку в кастрюлю добавить два вида перца и вскипятить. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 10–15 минут. Смесь переложить в блендер и перемешать до образования густой пасты. Посолить и добавить оливковое масло.
На сковороде нагреть масло и обжарить куриные грудки. Добавить помидоры, лук, пастернак, палочку корицы, морковь, соль, перец и залить 750 мл воды. Довести смесь до кипения и ввести 1 ст. л. соуса «Пири-пири». Накрыть крышкой и томить 30 минут.
Перцы разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкими полукольцами. Добавить к куриным грудкам, закрыть крышкой и тушить еще 30 минут, пока овощи станут мягкими.
Переложить курицу и овощи шумовкой на блюдо и держать их в тепле. К жидкости, которая осталась на сковороде, добавить 1 ст. л. «Пири-пири» (если соус не домашний, то чуть меньше), если мало, положите еще 1 ст. л. соуса. Вскипятить и проварить на сильном огне, пока соус не уварится на треть. Залить соусом курицу с овощами, либо можно подавать отдельно.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
