Кулинарные рецепты с фото
Суп из цветной капусты с рокфором
Французская кухня
Ингредиенты:
- 4 ст.л. сливочного масла
- 1 луковица
- кочан цветной капусты, разобранный на соцветия
- 1 картофелина
- 1 л овощного бульона
- 0,5 ч.л. прованских трав
- 0,25 ч.л. соуса чили
- 1 стакан сливок
- 2 яичных желтка
- 2 ст.л. рома или бренди
- 200 г рокфора
- 40 г жареного бекона
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
В сотейнике растопите сливочное масло и протушите на нем измельченный лук. Добавьте цветную капусту, картофель и готовьте все вместе около 3 минут, помешивая. Влейте бульон, посыпьте прованскими травами, приправьте соусом чили, солью и перцем. Доведите суп до кипения, уменьшите огонь и варите под крышкой 10 минут.
Пюрируйте суп в блендере, перелейте обратно в сотейник. В блендер положите сливки, желтки и ром, взбивайте несколько минут, постепенно вливая примерно стакан супа. Перелейте эту смесь в кастрюлю с оставшимся супом, добавьте половину рокфора и варите на небольшом огне до тех пор, пока сыр не расплавится. Суп разлейте по тарелкам, украсьте жареным беконом и оставшимся рокфором.
Приятного аппетита!
Кулинарные рецепты с фото
Еще по теме " Кухни мира "
