Суп из моллюсков с чаем - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Суп из моллюсков с чаем

Ингредиенты:

• 1 кг моллюсков церастодермы
• 300 г морских гребешков
• 1 ст.л. зеленого порошкового чая маття
• 1/4 л белого вина
• 1 веточка тимьяна
• 4 ст.л. оливкового масла
• 2 крупных помидора
• молотый черный перец
• 2 веточки кинзы

Приготовление:

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян и нарезать мелкими кубиками.

В большой сотейник выложить моллюсков, залить их вином и оливковым маслом, добавить тимьян и варить на медленном огне, помешивая деревянной лопаткой.

Когда моллюски начнут раскрываться, всыпать зеленый чай и влить 1 стакан воды. Продолжать тушить, осторожно помешивая, пока раскроются все раковины.

Сотейник снять с огня, добавить помидоры и кинзу и аккуратно перемешать. Блюдо разложить по порционным пиалам и подать горячим, полив его соком, образовавшимся при тушении.

Приятного аппетита!