Свекольный суп - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Свекольный суп

Ингредиенты:

• 500 г суповой говядины
• лавровый лист
• соль
• черный перец горошком
• 2 большие моркови
• 1 стебель лука-порея
• 500 г белокочанной капусты
• 500 г свеклы
• молотый черный перец
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• 1 пучок петрушки
• 4 ч.л. сметаны

Приготовление:

1 л воды с лавровым листом, перцем горошком и 1 ч.л. соли довести до кипения. Мясо вымыть, положить в кастрюлю и варить 1 ч 10 мин.

Морковь и лук-порей очистить, нарезать кружочками. Капусту вымыть и нарезать соломкой, свеклу — брусочками.

Подготовленные овощи добавить к мясу через 40 мин от начала кипения бульона. Посолить, поперчить, приправить уксусом и варить под крышкой еще 30 мин.

Мясо вынуть, удалить косточки и мякоть нарезать кубиками. Петрушку вымыть, промокнуть и порубить. Мясо и зелень положить в кастрюлю. Суп подавать со сметаной.

Приятного аппетита!