Суп из тыквы с сыром конте - Первые блюда - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Суп из тыквы с сыром конте

Ингредиенты:

• 1 тыква (ок. 1 кг)
• 2 луковицы
• 1 картофелина
• З ст.л. оливкового масла
• 100 сыра конте
• 6 ст.л. сметаны
• 150 г очищенных тыквенных семечек
• ванильный сахар
• 20 г сливочного масла
• молотый мускатный орех
• соль
• перец

Приготовление:

Картофель и лук очистить, у тыквы удалить плодоножку и семена. Все овощи нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном обжарить овощи на оливковом масле.

Влить столько воды, чтобы покрыть овощи. Добавить соль, перец и готовить под крышкой на медленном огне около 20 минут. Пюрировать суп погружным блендером. Семечки обжарить на сливочном масле, посыпать ванильным сахаром.

Сыр нарезать кубиками. В небольшом сотейнике соединить сыр со сметаной и готовить, помешивая, на медленном огне, пока сыр не растает. Приправить мускатным орехом.

Разлить суп по порционным тарелкам. В каждую положить по 1 ст.л. сырного крема, посыпать обжаренными семечками.

Приятного аппетита!