Морские гребешки с фисташками - Блюда из рыбы и морепродуктов - Кухни народов мира - Рецепты приготовления с фото

Морские гребешки с фисташками

Ингредиенты:

• 16 крупных морских гребешков
• 750 г крупного картофеля быстроразваривающегося сорта
• 250 мл молока
• 110 г сливочного масла
• 80 г зеленых фисташек
• 2 ст.л. фисташкового масла
• соль
• молотый перец

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить.

Фисташки порубить. Молоко довести до кипения. Пюрировать картофель, вливая небольшими порциями горячее молоко. Посолить, поперчить и добавить 80 г масла. Кастрюлю с картофелем обернуть плотным тканевым полотенцем, чтобы сохранить пюре горячим.

Морские гребешки обсушить на бумажном полотенце. На сильном огне в большой сковороде растопить оставшееся сливочное масло. Когда масло начнет пениться, обжарить морские гребешки до золотистого цвета (по 1 минуте с каждой стороны). Посолить и поперчить.

Сбрызнуть гребешки и пюре фисташковым маслом и посыпать рублеными фисташками. Подать блюдо горячим.

Приятного аппетита!