Рыбное рагу по-итальянски
В вине с пряностями тушат рыбу, бекон, кальмары и разноцветные перцы, что дает нам малокалорийное, сытное и очень вкусное рагу. Для этого блюда можно взять филе окуня, пикши или трески.
Ингредиенты:
- 2 ст. л. оливкового масла
- 2 луковицы (нарезать тонкими кольцами)
- 2 зубка чеснока (мелко нарезать)
- 175 г бекона (нарезать кубиками)
- 1 красный сладкий перец (нарезать кольцами)
- 1 желтый сладкий перец (нарезать кольцами)
- 125 мл красного вина
- 450 г молодого картофеля
- 450 г консервированных помидоров
- 2 лавровых листа
- 1 ч. л. тимьяна
- 225 г кальмаров (нарезать толстыми колечками)
- 450 г филе белой рыбы
- 3 ст. л. рубленой петрушки
- соль, молотый черный перец
Приготовление:
В жаропрочной форме для запекания нагреть масло. Положить лук и чеснок, жарить на слабом огне 5 минут. Добавить бекон, перцы и готовить 5 минут. Разрезать картофель пополам.
Влить вино, положить помидоры, картофель, тимьян и лавр. Приправить. Довести до кипения и тушить 15 минут.
Добавить к тушеным овощам колечки кальмаров и рыбу, тушить 10-15 минут. При желании еще приправить. Посыпать петрушкой и подавать.
Совет: При приготовлении этого блюда можно использовать свежую рыбу и также замороженную, которую не размораживают полностью, а нарезают кусочками и выкладывают в форму.
Подавайте с салатом из помидоров и рисом, посыпанным апельсиновой цедрой.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
