Пирог с говядиной
Ингредиенты:
- 700 г говядины
- 1,5 ст. л. муки, приправленной черным перцем
- 1 ст. л. растительного масла
- 25 г сливочного масла
- 1 крупная измельченная луковица
- 175 г разрезанных на четвертушки шампиньонов
- 225 мл горячей воды
- 3 ч. л. горчицы
- соль и молотый черный перец
- 575 г песочного теста (замороженное разморозить)
- 1 ст. л. свежей измельченной петрушки
- 1 яичный белок
Приготовление:
Разогреть электрическую духовку до 220°С, газовую - до 200°С, установить противень в самом центре духовки. Нарезать говядину кубиками по 2,5 см, обвалять в муке.
На большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Подрумянить мясо, шумовкой переложить его на блюдо. Обжарить лук и грибы до золотистого цвета. Переложить их к мясу.
Налить на сковороду горячую воду, положить 2 ч. л. горчицы, вскипятить, соскребая со дна приставшие частички мяса. Приправить по вкусу солью и перцем.
Раскатать две трети теста и выстелить им форму вместимостью 1,6 л, накрывая также края емкости. Выложить на тесто мясо, лук и грибы, залить горчичным бульоном, посыпать петрушкой.
Раскатать оставшееся тесто. Накрыть им начинку, смочив тесто на краях формы водой. Обрезать излишки и прижать «крышечку» к форме. Ножом приподнять края теста и сделать их фигурными.
В центре пирога сделать крестообразный надрез. Взбить белок с 1 ч. л. горчицы и смазать изделие. Вырезать из остатков теста фигурки и украсить ими пирог. Выпекать 20 минут. Уменьшить температуру до 180°С для электрической и до 160°С для газовой духовки и запекать еще 20 минут.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Кухни мира "
