Гороховый суп с омаром - Супы-пюре - Первые блюда - Рецепты приготовления с фото

Гороховый суп с омаром

Ингредиенты:

• 1 отваренный омар
• 175 г гороха
• 50 г копченой грудинки
• 100 г замороженного шпината
• 1 морковь
• 2 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок душистых трав (тимьян, лавровый лист, лук-порей, шалфей, сельдерей, розмарин)
• 10 г сливочного масла
• соль

Приготовление:

Горох промыть, залить холодной водой и довести до кипения. Откинуть на дуршлаг и повторно промыть.

Шпинат разморозить. Морковь очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Очистить и мелко порубить лук и чеснок. Грудинку мелко нарезать.

В сотейнике на сливочном масле обжарить морковь, грудинку, лук и чеснок. Добавить горох и душистые травы, влить 1 л воды, посолить и готовить под крышкой на медленном огне 50 минут. Омара очистить и нарезать кусочками.

В конце приготовления пучок душистых трав удалить и пюрировать суп погружным блендером. Добавить шпинат и готовить на медленном огне, помешивая, 3-5 минут. Перед подачей на стол разложить в порционные тарелки с супом кусочки омара.

Приятного аппетита!