Грушевый пирог с орехами - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Грушевый пирог с орехами

Ингредиенты:

Для теста:
• 150 г муки
• 70 г сахарного песка
• 100 г молотых лесных орехов
• 1 яйцо
• 100 г сливочного масла
• 1—2 ст.л. молока

Для начинки:
• 4 свежие груши или 8 половинок консервированных груш
• 2 ст.л. лимонного сока
• 4 яйца
• 1 пакетик ванильного сахара
• 200 г марципановой массы
• 4 ст.л. сахарного песка
• 200 г сливок
• цаые ядрышки очищенного миндаля

Приготовление:

Смазать жиром форму для выпекания. Быстро перемешать продукты для теста. Порциями плотно уложить тесто в форму. Охлаждать в течение 30 мин. Помыть, почистить и разрезать пополам груши, удалить сердцевинки. Немного срезать груши с круглой стороны, чтобы они лучше ложились в форму. Полить порезанные фрукты лимонным соком.

Для приготовления крема отделить белки от желтков. Взбить белки с ванильным сахаром. Взбить желтки, марципановую массу, 2 стол, ложки воды и 2 стол, ложки сахара. Перемешать со взбитыми белками. Наполнить массой кондитерский мешочек с фигурным наконечником. Взбить остальные яйца и сахар со сливками. Ложкой для соуса полить этой смесью песочное тесто.

Нагреть духовку до 200°. Выложить груши на сливочную глазурь. Украсить каждую грушу марципановым кремом и сверху положить миндаль. Запекать пирог около 35 мин. Если груши и крем очень сильно подрумянятся, покрыть пирог алюминиевой фольгой. Перед тем как подавать на стол, можно посыпать сахарной пудрой и украсить листочками мяты.

Приятного аппетита!