Пирог с индейкой и клюквой
Ингредиенты:
- 275 г муки + для присыпки
- 1/2 ч. л. соли
- 180 г сливочного масла
- 1 яичный желток
- 1 яйцо
- 700 г вареного мяса индейки (нарезать кусочками)
- 3 ст. л. рубленой петрушки
- 150 мл соуса бешамель
- 180 г свежей или размороженной клюквы
- 6 долек апельсина
- 4 веточки петрушки
- 6 ягод клюквы
- цедра 1 апельсина
- 1 ст. л. апельсинового сока
- 4 ст. л. клюквенного желе
ДЛЯ НАЧИНКИ:
ДЛЯ КЛЮКВЕННОГО СОУСА:
|
Приготовление:
Муку просеять с солью и растереть с маслом. Добавить желток и яйцо, замесить мягкое тесто. Обернуть его пищевой пленкой и положить в холодильник. Перемешать мясо индейки и петрушку с соусом бешамель. Разделить тесто на три равных части, две части раскатать и выстелить на круглую разъемную форму (диаметр 18 см). Выложить начинку, прижимая ложкой.
Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками шириной около 1 см. С одной стороны смочить их водой. Выложить половину полосок влажной стороной вниз поверх начинки, прижимая к краям формы. Сверху разложить остальные полоски сеточкой. Обрезать излишки.
Разогреть электродуховку до 200°С, газовую – до 180°С. Поставить форму на противень и выпекать 25 минут. Остудить.
Готовим клюквенный соус. В кастрюлю положить клюкву и влить 4 ст. л. воды. Довести до кипения, варить 2-5 минут, затем сцедить жидкость. Клюквенное желе разогреть отдельно на слабом огне, добавить цедру и апельсиновый сок, мешать, пока желе не растворится. Остудить. Разложить клюкву в ячейки сеточки. Полить клюквенным соусом, украсить и охладить.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Выпечка "
