Лимонный пирог с безе - Пироги - Выпечка - Рецепты приготовления с фото

Лимонный пирог с безе

Ингредиенты:

• 80 г сливочного масла
• 150 г муки
• 2 ст.л. сахара
• соль
• сухой горох для выпекания
• 400 г сгущенного молоко
• тертая цедра 2 лимонов
• 250 мл сока лимона
• 8 белков
• 200 г сахарной пудры

Приготовление:

Масло нарезать кубиками. Из муки, масла, сахара и щепотки соли замесить песочное тесто, постепенно подливая 45 мл очень холодной воды. Раскатать его в виде круга диаметром 24 см. Выстлать им смазанную жиром форму диаметром 22 см. Наколоть тесто вилкой и поместить в морозильную камеру на 15 мин.

Нагреть духовку до 180°. Накрыть тесто бумагой для выпекания и насыпать горох. Выпекать основу из теста 10-12 мин. Вынуть форму из духовки, удалить бумагу с горохом. Поставить форму в духовку еще на 5 мин.

Сгущенное молоко смешать с соком и цедрой лимонов и 4 белками. Выложить крем на основу из теста. Оставшиеся белки взбить в крепкую пену с сахарной пудрой и выложить на крем. Выпекать пирог в духовке еще 40 мин.

Приятного аппетита!