Баранина в белом соусе
Ингредиенты:
- 450 г постной баранины (нарезать кубиками)
- 1 ст. л. растительного масла
- 300 мл горячего бульона
- 3 моркови (нарезать кружочками)
- 1 луковица (нарезать кольцами)
- 1 ч. л. семян сельдерея
- 1 ч. л. рубленой петрушки
- 2 лука-порея (нарезать колечками)
- 3 черешка сельдерея (нарезать)
- молотый белый перец
- 150 мл сметаны
- сок 1 лимона
- при подаче длиннозерный рис
Приготовление:
Разогреть электродуховку до 170°С, газовую - до 150°С. Нагреть масло на сковороде на среднем огне. Положить в горячее масло баранину и, перемешивая, слегка обжарить (2 минуты).
Мясо переложить в форму для запекания. Морковь выложить на сковороду и обжарить на сильном огне 4 минуты, добавить остальные овощи. Тушить 3-4 минуты, периодически встряхивая сковороду. Овощи переложить в форму с мясом.
Залить бульоном, добавить семена сельдерея, петрушку, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и запекать полтора часа.
Сцедить с овощей и мяса соки, охладить их. Перелить в блендер, добавить лимонный сок, сметану, половину тушеных овощей и измельчить. Получившимся соусом залить мясо с оставшимися овощами. Подавать с рисом.
СОВЕТ: При приготовлении блюда лучше использовать молодую баранину. Блюдо можно подать с пастой в виде ракушек.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
