Говяжьи почки в нежном соусе - Блюда из говядины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Говяжьи почки в нежном соусе

Ингредиенты:

• 2 говяжьи почки (готовые к кулинарной обработке, по 300-400 г)
• 2 луковицы
• 50 мл портвейна
• 2 ст.л. острой горчицы
• 250 г говяжьего бульона
• 2 ст.л. жирной сметаны
• 50 мл растительного масла
• 30 г сливочного масла
• соль
• перец

Приготовление:

Лук очистить, крупно нарезать и жарить 10-15 минут на сливочном и половине растительного масла.

Почки нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить и обжарить в глубоком сотейнике на растительном масле. Шумовкой переложить обжаренные почки в другую посуду.

Сотейник с маслом, на котором жарились почки, нагреть на сильном огне, влить портвейн и бульон и уварить жидкость на треть. Добавить сметану и уваривать соус еще 5 минут. Добавить горчицу, соль и перец по вкусу.

Выложить в соус почки и лук и тушить на медленном огне 6-8 минут. Блюдо подать горячим.

Приятного аппетита!