Кролик в тминном соусе с бобами - Блюда из кролика - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Кролик в тминном соусе с бобами

Ингредиенты:

Кролик в тминном соусе с бобами

  • 500 г очищенных бобов
  • 4 спинки кролика
  • 4 луковицы шалот
  • 150 мл белого вина
  • 400 мл мясного бульона
  • 1 большой пучок тимьяна
  • 30 г сливочного масла
  • 50 мл растительного масла
  • соль
  • перец

Приготовление:

Бобы бланшировать 4-5 минут в кипящей подсоленной воде, затем обдать холодной водой и снять жесткую на бумажном полотенце. Лук очистить. Каждую луковицу разрезать пополам. Тимьян вымыть, воду стряхнуть.

Кроличьи спинки вымыть и обсушить, каждую разрезать на небольшие кусочки. В глубоком сотейнике обжарить их на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить в сотейник лук и обжарить его до золотисто-коричневого цвета. Посолить и поперчить, влить вино и готовить на медленном огне, пока жидкость не уварится до половины объема. Влить бульон, добавить тимьян и готовить все 45 минут на среднем огне.

Мясо переложить в другую посуду и слегка уварить соус на медленном огне. Добавить сливочное масло. Вернуть в сотейник мясо, добавить бобы и нагреть блюдо на медленном огне, не доводя до кипения. Подать жаркое горячим.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "



 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости