Ячневый кускус с курицей - Блюда из круп - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Ячневый кускус с курицей

Ингредиенты:

• 500 г ячневой крупы
• 4 куриные грудки
• 40 г сливочного масла
• 500 г мелких цуккини
• 1 луковица
• 1 ч.л. рас-эль-ханут
• 1/2 чайн. ложки кумина
• 300 мл куриного бульона
• сок 1 лимона
• 6 ст.л. оливкового масла
• 40 г рубленых кедровых орешков
• соль

Приготовление:

Куриные грудки нарезать кубиками, полить 4 ст.л. оливкового масла и соком лимона, посолить и оставить мариноваться на 1 час в холодильнике. Цуккини нарезать кружками, очищенную луковицу - ломтиками.

Ячневую крупу на 15 минут залить горячей водой. Воду слить и выложить крупу в верхнее отделение кускусницы.

В нижней части кускусницы нагреть оставшееся оливковое масло, добавить рас-эль-ханут и кумин. На масле с пряностями обжарить лук (ок. 3 минут), добавить цуккини и готовить 2 минуты. Влить бульон и довести его до кипения.

Соединить кускусницу и готовить соус и крупу, пока не пойдет густой пар. Выложить ячневую крупу на блюдо и, сбрызнув 50 мл воды, размять руками. Снова вернуть крупу в кускусницу и готовить 20 минут. Готовую крупу повторно размять, добавить сливочное масло и посолить.

Нагреть гриль духоаки. Ккубики куриной грудки нанизать на шпажки, полить маринадом и запекать 3 минуты с каждой стороны. В конце приготовления посыпать кедровыми орешками. Подать кускус с шашлычками из курицы.

Приятного аппетита!