Каннеллони с рикоттой и мятой - Блюда из макарон - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Каннеллони с рикоттой и мятой

Ингредиенты:

Каннеллони с рикоттой и мятой

  • 500 г рикотты
  • 500 г нарубленного замороженного шпината
  • 80 г кедровых орешков
  • 2 пучка мяты
  • 1 пакет каннеллони
  • 80 г пармезана
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г муки
  • 400 мл молока
  • тертый мускатный орех
  • оливковое масло исоль
  • перец

Приготовление:

Шпинат, не размораживая, положить в сотейник и тушить на медленном огне, пока влага полностью не испарится. Посолить.

В духовке подсушить 60 г кедровых орешков (ок. 5 минут при 180 °С). Вымыть и обсушить мяту. Листики оборвать и измельчить. Натереть пармезан.

Приготовить соус бешамель. В небольшой кастрюльке растопить сливочное масло. Добавить муку и готовить ок. 1 минуты, пока не исчезнет запах муки. Тонкой струйкой, помешивая массу веничком, влить молоко и варить на медленном огне, помешивая, пока соус не начнет густеть. Добавить 1/3 тертого пармезана, немного мускатного ореха, соль и перец по вкусу. Соус снять с огня.

Приготовить фарш. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Шпинат хорошо отжать, перемешать с рикоттой, добавить мяту, подсушенные орешки и чеснок, влить 2 стол, ложки оливкового масла, посолить и поперчить. Фарш тщательно перемешать.

В форму для выпекания влить 1/3 соуса. Каннеллони наполнить фаршем, плотно вдавливая его пальцами. Выложить каннеллони в форму и залить оставшимся соусом. Посыпать оставшимся пармезаном и сырыми орешками. Запекать 30-35 минут, пока блюдо не подрумянится. Фаршированные каннеллони подать горячими.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "













 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости