Спагетти с овощами - Блюда из макарон - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Спагетти с овощами

Ингредиенты:

• 250 г помидоров
• 400 г спагетти
• 1 стручок красного острого перца
• 1 красный сладкий перец
• пучок зеленого лука
• пучок петрушки
• 3 ст.л. оливкового масла
• 125 мл овощного бульона
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Обдайте помидоры кипятком и снимите с них кожицу. Нарежьте помидоры кусочками.

Воду посолите и отварите в ней спагетти до готовности, откиньте на дуршлаг. Красный острый перец и красный сладкий перец вымойте, удалите из них сердцевину и нарежьте кубиками. Зеленый лук и петрушку мелко нарежьте.

Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и пассеруйте в нем помидоры и перец. Влейте 125 мл овощного бульона, тушите 5 минут. Добавьте сладкий перец и зеленый лук с измельченной петрушкой, тушите примерно 5 минут. Приправьте по вкусу солью и перцем. Смешайте овощи со спагетти. Спагетти сверните в виде гнезд, украсьте колечками зеленого лука.

Приятного аппетита!