Картофель с сыром и перцем - Блюда из овощей - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Картофель с сыром и перцем

Ингредиенты:

• 1 кг некрупного картофеля
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, перец
• 2 стручка красного сладкого перца
• 2 зубчика чеснока
• 1 пучок петрушки
• 250 г сыра моцарелла
• 1 ст.л. каперсов
• 1 ст.л. сметаны

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и разрезать вдоль пополам. Обжарить по 5 мин со всех сторон в растительном масле. Выложить в форму и посыпать солью и перцем. Нагреть духовку до 200°.

Стручки перца нарезать мелкими кубиками. Чеснок пропустить через пресс и добавить к перцу. Петрушку порубить. Сыр нарезать ломтиками, которые затем разрезать пополам.

Перец, петрушку и сыр перемешать со сметаной и каперсами. Приправить солью и перцем. Выложить на картофель. Запекать картофель в духовке 30 мин, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.

Приятного аппетита!