Пикантные цыплята с персиками
Ингредиенты:
- 4 цыпленка
- 2 больших персика (поделить на половинки)
- цедра 2 лимонов (измельчить на терке)
- цедра 2 апельсинов (измельчить на терке)
- сок 1/2 лимона
- 1 луковица (измельчить)
- 1 зубок чеснока (истолчить)
- 100 г сливочного масла (размягчить)
- 1 ст. л. порошка карри
- 4 ст. л. концентрированного апельсинового сока
- соль
- молотый черный перец
- кресс-салат для украшения
Приготовление:
Разогреть электрическую духовку до 230°С, газовую - до 210°С. Смешать оба вида цедры в миске, влить лимонный сок. Добавить лук, чеснок, сливочное масло, карри и сок апельсина. Поперчить, посолить и растереть в однородную массу. Охладить.
Обсушить тушки цыплят. Слегка отделить кожу на грудках и положить под нее 2 ст. л. приготовленного масла. Оставшимся маслом обмазать тушки, оставив 2 ст. л. для персиков. Связать ножки цыплят и положить тушки на решетку, установленную на противне.
Убавить температуру электродуховки до 200°С, газовой - до 180°С. Запекать 45 минут, часто поливая образующимся соком.
Положить на половинки персиков немного отложенного масла и поместить их на решетку к цыплятам за 15 минут до готовности.
Развязать ножки. Подавать цыплят с персиками, полив соком с противня. Украсить крессом. К цыплятам неплохо подать бы овощи. Например, отварные или тушеные цуккини.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
