Курица по-богатырски
Ингредиенты:
- 1 кг курятины
- 3 ст. л. порошка карри
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 300 мл сметаны
- пучок укропа
- пучок петрушки
- 600 г спаржи
- 350 мл оливкового масла
- 1,5 ст. чечевицы
- 3 помидора
- 1 луковица
- 2 желтка
- 1 ст. л. лимонного сока
- 1 ч. л. горчицы
- 6 долек чеснока
- соль, черный молотый перец
- 3 стебля сельдерея
- 1 кабачок
- 4 дольки чеснока
- 1 перец чили
- 1 ст. молодого зеленого горошка
- соль, черный молотый перец
Для гарнира:
|
Приготовление:
Курицу нарежьте крупными кусками. Петрушку и укроп измельчите в блендере, выдавите сок. Смешайте его с карри, сметаной, солью и перцем, обваляйте в маринаде курицу и запекайте 25-30 минут при температуре 180 °С.
Приготовьте кашу: стебель сельдерея, лук и кабачки нарежьте небольшими кусочками одинакового размера, потушите 2-3 минуты в собственном соку. Помидоры бланшируйте, очистите от семян и кожицы. Из перца чили удалите семена. Измельчите помидоры, чили и чеснок, добавьте к овощам, потушите 1-2 минуты, посолите и поперчите.
Добавьте чечевицу, залейте водой и варите до готовности на слабом огне. Горошек обдайте кипятком и добавьте в кашу.
Приготовьте спаржу: очистите, срежьте основания и отварите в подсоленной кипящей воде 2 минуты. Выложите в холодную воду, выньте, обсушите, смажьте оливковым маслом и обжарьте на сковороде гриль.
Приготовьте соус: смешайте желтки с лимонным соком, посолите, поперчите, добавьте горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Взбейте в миксере до однородности, затем тонкой струйкой влейте оливковое масло и взбивайте до загустения.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Вторые блюда "
