Куриное филе со шпинатом - Блюда из птицы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Куриное филе со шпинатом

Ингредиенты:

• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 1 большое яйцо (взбить)
• 100 г панировочных сухарей
• растительное масло для фритюра

Для начинки:
• 100 г свежего или размороженного шпината (нарезать)
• 4 ст. л. тертого пармезана
• 150 мл холодного соуса бешамель
• 4 ст. л. рубленой петрушки
• 1 ч. л. горчицы
• цедра 1/2 лимона (натереть на терке)
• соль
• молотый черный перец

Приготовление:

Каждую куриную грудку разрезать горизонтально пополам, не доходя до конца полсантиметра, развернуть, как книгу.

Готовим начинку. Отжать шпинат и добавить в соус бешамель вместе с остальными компонентами. Приправить по вкусу, хорошо перемешать.

На противень насыпать панировочные сухари, разровнять. Обмакнуть мясо с одной стороны в яйцо, переложить на сухари и хорошо прижать. Положить 1-2 ст. л. начинки на половину каждой грудки.

Второй половиной накрыть начинку, тщательно прижать края. Обвалять в сухарях. Переложить мясо на тарелку и поместить в холодильник на 30 минут.

Сильно разогреть на сковороде или во фритюрнице масло. Обжарить грудки по 3 минуты с каждой стороны. Промокнуть излишек масла бумажным полотенцем. Пока жарятся остальные грудки, готовые поставить в теплую духовку, чтобы не остыли.

Приятного аппетита!