Конфит из утки с картофелем - Блюда из птицы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Конфит из утки с картофелем

Конфит из утки - это тушеная на очень медленном огне, в течении 1-2 часов, утка в собственном жире.

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 4 ст.л. утиного жира
• 6 неочищенных зубчиков чеснока
• соль
• перец
• 4 утиные ножки конфит
• крупно порубленная петрушка

Приготовление:

Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками, промыть в холодной воде и тщательно обсушить бумажным полотенцем.

В глубоком сотейнике растопить 4 ст.л. утиного жира. Выложить в сотейник картофль и неочищенный чеснок, посолить и поперчить. Готовить картофель на медленом огне 20-30 минут, время от времени помешивая. Следить, чтобы картофель и чеснок равномерно подрумянились.

В другой посуде на медленном огне обжарить утиные ножки до золотистого цвета. Избыток жира собрать. Обжаренные утиные ножки промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишний жир.

Подать конфит из утки с жареным картофелем, посыпав крупно порубленной петрушкой. Блюдо посолить и поперчить по вкусу.

Приятного аппетита!