Паэлья с овощами - Блюда из риса - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Паэлья с овощами

Ингредиенты:

Паэлья с овощами

  • 100 г сырокопченой колбасы «Охотничья»
  • 3 ст. л. оливкового масла
  • 75 г кубиков подчеревины
  • 6 небольших кусочков курицы
  • 2 истолченных зубка чеснока
  • 1 нарезанный полукольцами зеленый перец
  • 1 нарезанный полукольцами красный перец
  • 1 большая сладкая луковица
  • 350 г длинно-зернистого риса
  • 1 л куриного бульона
  • соль
  • 1/4 ч. л. кайенского перца
  • 1 ч. л. порошка шафрана
  • 225 г очищенных и нарезанных четвертушками помидоров
  • 100 г креветок неочищенных
  • 225 г мидий (очистить)
  • 100 г зеленого горошка

Приготовление:

Разогреть большую высокую сковороду. Нарезать колбасу кружочками и обжарить с обеих сторон до румяной корочки. Снять со сковороды шумовкой. Влить растительное масло и обжарить на сильном огне курицу и подчеревину до золотистой корочки.

Снять мясо со сковороды и держать в тепле. Спассеровать в течение 5 минут чеснок, перец и лук до мягкости. Добавить рис и хорошо перемешать. Обжарить в течение 2 минут, непрерывно помешивая.

Влить бульон, положить шафран, кайенский перец, помидоры и соль. Снова положить на сковороду мясо и довести жидкость до кипения. Убавить огонь. Положить на сковороду жареную колбасу, креветки и мидии. Перемешать, накрыть не очень плотно фольгой и томить 30 минут. За 5 минут до готовности ввести в блюдо зеленый горошек.

Совет: Настоящий шафран стоит дорого, и если его нет, можно добавить другую пряность, например куркуму.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "








 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости