Рагу из лосося с фасолью - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Рагу из лосося с фасолью

Ингредиенты:

• 600 г филе лосося
• 400 г очищенной белой фасоли
• 300 мл крепкого рыбного бульона
• 150 мл кокосового молока
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 стебель цитронеллы
• 2 веточки кинзы
• соль

Приготовление:

Стебель цитронеллы вымыть и обсушить. Фасоль промыть, залить холодной водой, добавить половину стебля цитронеллы, довести до кипения и варить на среднем огне около 40 минут.

В рыбный бульон добавить оставшуюся цитронеллу и в большой кастрюле с толстым дном уварить его на треть. Влить кокосовое молоко, посолить и готовить еще 5 минут на среднем огне.

Филе лосося нарезать крупными кусочками и обжарить на горячем масле. Отваренную фасоль отбросить на дуршлаг и дать воде стечь. Фасоль и кусочки лосося добавить в соус и готовить рагу 4-5 минут на медленном огне, не доводя до кипения. Готовое блюдо посыпать тонко нарезанной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!