Окунь с миндальной корочкой - Блюда из рыбы - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Окунь с миндальной корочкой

Ингредиенты:

• 125 г риса
• 60 г рубленого миндаля
• 2 ст.л. пшеничных отрубей
• 4 ст.л. муки
• соль, перец
• 2 яичных белка
• 4 куска филе окуня
• 1 ст.л. уксуса
• 1 ст.л. оливкового масла
• 400 г сваренного шпината
• 2 яблока, нарезанные дольками
• 1 тертая морковь

Приготовление:

Рис отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды. Нагреть духовку до температуры 200°.

Перемешать миндаль с отрубями. В муку добавить по 1/4 ч.л. соли и перца. Слегка взбить белки.

Филе окуня вымыть, обсушить, обвалять в муке, а затем во взбитых белках и смеси миндаля с отрубями. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпекания, и запекать в духовке 10—12 мин.

Взбить уксус с маслом, добавив по 1/4 ч.л. соли и перца. Разогревать шпинат, дольки яблок и морковь в 1 ст.л. соуса. Перемешать с рисом и оставшимся соусом.

Приятного аппетита!