Бефстроганов - Блюда из свинины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Бефстроганов

Ингредиенты:

Бефстроганов

  • 800 г филе свинины
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 25 г сливочного масла
  • 2 нарезанные кольцами луковицы
  • 2 ст. л. коньяка
  • 250 г сметаны
  • соль
  • молотый черный перец
  • рубленая петрушка для украшения
  • щепотка молотой паприки

Приготовление:

Удалить лишний жир с филе и нарезать мясо поперек волокон полосками размером 12 мм х 4 см. Нагреть в большой сковороде половину растительного и сливочного масла. Обжарить на слабом огне лук до золотистого цвета и переложить на тарелку.

Сделать огонь сильнее, влить оставшееся масло и обжарить половину мяса 3-4 минуты до светло-коричневого цвета. Переложить его на тарелку и обжарить таким же образом вторую половину мяса.

Выложить в сковороду все мясо и полить его коньяком. Жарить на небольшом огне 3 минуты, пока не выпарится алкоголь. Добавить лук и сметану, приправить. Дать смеси закипеть, посыпать петрушкой и паприкой и сразу подавать.

Бефстроганов очень вкусен с отварным рисом или заправленной маслом лапшой. С этим блюдом прекрасно гармонирует молдавское «Шардоне» - сухое вино с богатым букетом.

СОВЕТ: Особый вкус блюду придадут шампиньоны, но готовить его придется чуть дольше обычного. Обжарить нарезанные грибы после лука, затем отдельно - мясо. Если в холодильнике не оказалось сметаны - не беда: замените ее сливками, смешанными с соком 1/2 лимона, который слегка их подкислит.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "












 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости