Жаркое с начинкой - Блюда из свинины - Вторые блюда - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Жаркое с начинкой

Ингредиенты:

Жаркое с начинкой

  • 1 свиное филе (ок. 600 г)
  • 250 г шампиньонов
  • 1 булочка
  • 2 луковицы
  • 1 ст.л. растительного
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст. л. нарезанной кубиками ветчины
  • соль, молотый черный перец
  • 1 ст.л. рубленой петрушки
  • 100 мл молока

  • Для соуса:
  • 500 г смородины
  • 50 мл воды
  • 2 стол, ложками сока лимона
  • 100 г сахара

Приготовление:

Свиное филе надрезать вдоль так, чтобы получился "кармашек".

250 г шампиньонов хорошо промыть, немного просушить и мелко нарезать. Булочку (только мякиш) нарезать кубиками. Лук очистить и порубить.

Нагреть на сковороде по 1 ст.л. растительного и сливочного масла и слегка обжарить лук. Добавить грибы, 2 ст.л. нарезанной кубиками ветчины и готовить все около 3 мин. Приправить солью и молотым черным перцем. Добавить хлеб, рубленную петрушки. Влить 100 мл молока и немного уварить.

Выложить массу в "кармашек" филе, скрепить зубочистками. Обжарить на сильном огне в сотейнике на растительном масле. Посолить, поперчить и запекать в духовке 30 мин при 200°.

Для соуса смородину вымыть, плодоножки удалить. Залить ягоды 50 мл воды и готовить на слабом огне 20 мин. Немного ягод отложить, остальные протереть через сито. Смешать пюре с соком лимона и сахаром и еще раз проварить. Мясо вынуть из сотейника. В сок, образовавшийся при запекании, добавить немного воды и довести до кипения. Добавить ягодное пюре и уваривать соус 2-3 мин. Приправить кайенским перцем. Добавить оставшиеся ягоды.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Вторые блюда "











 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости