Фаршированный кабачок - Закуски - Рецепты приготовления с фото

Кулинарные рецепты с фото

Фаршированный кабачок

Ингредиенты:

Фаршированный кабачок

  • 1 очень крупный кабачок
  • 15 г кускуса
  • 2 зубка чеснока (истолченных)
  • 35 г сливочного масла + для смазывания
  • 1 лук-порей (нарезанный тонкими колечками)
  • 50 г шампиньонов (нарезанных)
  • 1 ст. л. рубленого тимьяна
  • 50 г вареной фасоли
  • 2 ч. л. рубленой петрушки
  • плосколистая петрушка для украшения

  • ДЛЯ СОУСА:
  • 25 г сливочного масла
  • 4 лука-порея (нарезанных колечками)
  • 300 мл молока
  • 25 г муки
  • 50 г острого мягкого сыра
  • зеленый лук для украшения

Приготовление:

Кускус замочить на 30 минут, процедить. Разогреть электрическую духовку до 190°С, газовую — до 170°С. На сковороде растопить масло, пассеровать 1 минуту лук-порей и чеснок. Добавить туда грибы и тушить еще 1 минуту. Ввести кускус, фасоль и зелень.

Маслом смазать противень. Кабачок нарезать толстыми кружочками и удалить из них сердцевину. Наполнить кружочки начинкой, переложить на противень и влить 125 мл воды. Противень накрыть фольгой и запекать кабачки 30 минут.

Готовим соус. На сковороде растопить сливочное масло и пассеровать лук 2 минуты. Засыпать муку и, сняв с плиты, постепенно влить молоко. Снова поставить на огонь и варить, помешивая, пока соус не загустеет. Сыр измельчить на терке. Добавить в соус и прогреть немного, чтобы сыр расплавился.

Соус разлить по тарелкам. На каждую тарелку положить по кружочку кабачка, посыпать рубленым луком и украсить петрушкой.

СОВЕТ: Лучше использовать спелый кабачок (тяжелый и плотный на ощупь). Хранить его можно не дольше трех дней.

 

Приятного аппетита!

Кулинарные рецепты с фото

 



Еще по теме " Закуски "














 

 

                                                          

 

 

ТОР 10-ти лучших рецептов   Кулинарные советы   Кулинарные хитрости