Перец, фаршированный чечевицей
Ингредиенты:
- 100 г красной чечевицы
- 1 луковица (нарезать)
- 50 г сливочного масла
- 1 зубок чеснока (истолченный)
- 2 ч. л. молотого тмина
- 50 г фиников (нарезать)
- 1 яблоко без кожуры и косточек
- соль
- молотый черный перец
- 1 ст. л. молотого кориандра
- 4 сладких разноцветных перца
- 1 ч. л. растительного масла
- 2 стручка острого перца
- 150 мл сметаны
Приготовление:
Разогреть электрическую духовку до 190 С, газовую – до 170 С. Чечевицу высыпать в кастрюлю, налить воды выше чечевицы на 2,5 см. Когда закипит, уменьшить огонь и закрыть крышкой. Варить пока чечевица не станет мягкой, около 6-7 минут. Слить воду.
Сливочное масло растопить на сковороде, положить чеснок и лук, жарить 3 минуты, пока овощи не станут мягкими. Добавить финики и яблоко, тушить 2-3 минуты, а затем снять с огня сковороду. Выложить процеженную чечевицу, приправить тмином, кориандром, солью и перцем и готовить еще 1 минуту.
Перец разрезать напополам по длине, удалить плодоножку и семена. Выложить на противень для запекания. Перец зафаршировать чечевицей. Накрыть блюдо фольгой и запекать пока перцы не станут мягкими, около 25-30 минут.
Взять острый стручковый перец, срезать плодоножки и удалить семена. Промыть их, чтобы удалить оставшиеся семена, и нарезать тонкими колечками. Масло растопить в маленькой сковороде и жарить колечки 30 секунд. Дать маслу стечь.
Запеченный перец выложить на блюдо. Полить сметаной и украсить острым перцем. Готово можно подавать.
Приятного аппетита!
Еще по теме " Закуски "
